คนเป็นเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง รวมเมนูที่กินได้

คนเป็นเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง กินได้เกือบทุกอย่าง แค่ต้องเลือกและควบคุมปริมาณให้ดี คือเน้นอาหารที่ทำให้น้ำตาลขึ้นช้าๆ ไม่พุ่งเร็ว ควรเลือกอาหารที่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตไม่สูงเกินไป พร้อมกินให้พอดีและเป็นเวลา กินแบบนี้ควบคู่กับคุมปริมาณต่อมื้อ น้ำตาลจะได้ไม่แกว่งเยอะ

คนเป็นโรคเบาหวานกินข้าวได้ไหม?

กินได้ปกติ แค่เปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวไม่ขัดสีแทน เพราะมีใยอาหารเยอะกว่า ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้าลง แล้วก็ควรกะปริมาณให้พอดี ไม่ต้องงดข้าวไปเลย แค่ลดสัดส่วนลงจากปกตินิดหน่อยก็พอ

เป็นโรคเบาหวานจะกินผลไม้อะไรได้บ้าง?

เลือกผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาล ต่ำถึงปานกลาง เช่น แอปเปิล ฝรั่ง ชมพู่ แก้วมังกร สตรอว์เบอร์รี แตงโมก็กินได้แต่ควรกินแต่น้อย และที่สำคัญคือกินเป็นผลสด อย่ากินเป็นน้ำผลไม้คั้นหรือผลไม้อบแห้ง เพราะน้ำตาลจะเข้มข้นขึ้นมาก

ทำไมคนเป็นโรคเบาหวานถึงต้องเลือกกินอาหาร?

เพราะเบาหวานเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนไทยสูงถึง 200 รายต่อวัน จากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและโรคแทรกซ้อน ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้เลือกกินอาหารคุณภาพดีครบ 5 หมู่ที่ช่วยคุมน้ำตาล และเสริมด้วยสารอาหารเฉพาะทาง สำหรับคนเป็นเบาหวาน (20 กันยายน 2023) [1]

การคุมอาหารช่วยอะไรผู้ป่วยเบาหวานได้บ้าง?

การควบคุมปริมาณอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน ช่วยคุมระดับน้ำตาลและไขมันให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ควบคุมน้ำหนัก ชะลอโรคแทรกซ้อน ให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ป้องกันภาวะน้ำตาลสูงหรือต่ำเกินไป และช่วยให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีมีความสุขในสังคม (12 พฤศจิกายน 2024) [2]

ถ้าเป็นเบาหวานจะกินเนื้อสัตว์อะไรได้บ้าง?

เน้นโปรตีนไม่ติดมันเป็นหลัก เช่น อกไก่ไม่ติดหนัง ปลา ไข่ เต้าหู้ และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันทั่วไป ส่วนเนื้อติดมัน หนังไก่ หมูสามชั้น ไส้กรอก แฮม เบคอน ควรกินให้น้อยลง เพราะไขมันอิ่มตัวสูงจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ ซึ่งเป็นโรคแทรกซ้อนที่มากับเบาหวานได้

คนเป็นโรคเบาหวานจะกินขนมหวานได้ไหม?

กินได้แต่ต้องกินแต่น้อยและนานๆ ครั้ง ไม่ใช่ห้ามเด็ดขาด แนะนำให้เลือกช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่น หลังออกกำลังกาย หรือกินพร้อมมื้ออาหารแทนกินตอนท้องว่าง จะได้ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งเร็วเกินไป และควรลดปริมาณแป้ง-ข้าวในมื้อนั้นลงเพื่อชดเชยด้วย

เป็นเบาหวานแล้วต้องงดกินแป้งเลยหรือเปล่า?

ไม่ต้องงดแป้งเลยก็ได้ ร่างกายยังต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานอยู่ดี แค่เลือกแป้งเชิงซ้อนที่ย่อยช้า เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ควินัว เผือก มัน แทนแป้งขัดขาวอย่างข้าวขาว ขนมปังขาว และคุมปริมาณให้พอดีต่อมื้อ ไม่กินเยอะเกินไปในครั้งเดียว

มีผักอะไรบ้างที่คนเป็นเบาหวานกินได้?

กินผักได้แทบทุกชนิดเลย ยิ่งผักใบเขียวยิ่งดี เช่น คะน้า ผักบุ้ง บรอกโคลี กะหล่ำปลี แตงกวา เพราะมีใยอาหารสูงและน้ำตาลต่ำ ช่วยให้อิ่มนานและน้ำตาลขึ้นช้า ส่วนผักที่มีแป้งเยอะอย่างฟักทอง มันฝรั่ง ข้าวโพด ก็กินได้แต่ควรนับรวมเป็นส่วนหนึ่ง ของคาร์โบไฮเดรตในมื้อนั้นด้วย

เป็นเบาหวานแล้วดื่มนมได้ไหม?

ดื่มนมได้ แต่แนะนำเลือกนมจืดไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย แทนนมหวานหรือนมปรุงแต่งรส เพราะนมหวานมีน้ำตาลแฝงเยอะ ถ้าอยากได้ทางเลือกอื่นก็มีนมถั่วเหลืองไม่หวาน หรือนมอัลมอนด์ไม่หวานให้ลองดื่มได้เหมือนกัน

เบาหวานกินสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ไหม?

กินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างหญ้าหวาน หรือซูคราโลส ถือเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าน้ำตาลทรายสำหรับคนเป็น เบาหวาน เพราะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้น แต่ก็ไม่ควรกินพร่ำเพรื่อจนติดรสหวาน ควรค่อยๆ ลดความเคยชินกับรสหวานจัดไปด้วย

สรุปอาหารที่คนเป็นเบาหวานกินได้มีอะไรบ้าง?

สรุปง่ายๆ คนเป็นเบาหวานยังกินอาหารได้หลากหลาย ไม่จำเป็นต้องงดทุกอย่าง แต่ควรเน้นผัก โปรตีนไม่ติดมัน ธัญพืชไม่ขัดสี และเลือกผลไม้ในปริมาณพอดี พร้อมลดอาหารหวาน มัน เค็ม และแป้งขัดสี เพื่อช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น